18:00 horas: PAUSA-CAFÉ.
18:15 horas: MESA REDONDA . “Potenciando el destino enoturístico. Actividades singulares y oferta combinada para ensalzar el atractivo del producto de la Rioja Alavesa”
Intervienen:
- D. José Antonio Merino, Presidente de Alava Incoming.
- Dña. Mª Jesús Amelibia, Alcaldesa Ayuntamiento Laguardia.
- Dña. María Urrutia, Directora de Marketing y Comunicaciones de la Compañía Vinícola Norte de España, C.V.N.E.
- D. Iosu Landa, Alcalde Ayuntamiento de Labastida.
20:15 horas: FIN de la Mesa Redonda y de la Primera Sesión de las Jornadas.
Día jueves 26 de Noviembre de 2009
Turismo Enológico (II).
15:30 horas: SALIDA en autocar a Laudio.
16:30 horas: LLEGADA al Museo Vasco de Gastronomía.
17:00 horas: CHARLA DE VINO.
Los aromas del vino en la comida
- El maridaje: contraste o armonia… show pairin
- Berber sin comer... es el vino en si mismo ya un alimento palatalmente completo?
El sabor de la fermentacion en la historia de la humanidad
- El vino es fermentación
- Otros alimentos en nuestra cultura
- Otros alimentos en otras culturas
- El kimchi... los coreanos lideres en salud
- Salsa de soja
- El katsouboshi… el milagro japones
Los aromas florales
- La liofilización
- Que es
- Aromas imposibles
Los sabores universales
- Aquello que gusta en todo el mundo
- Historia de el paladar desde la prehistória
Imparte: D. Fernando Canales, Restaurador
D. Paul Ibarra, responsable de I+D del restaurante
Etxanobe. Bilbao
18:15 horas: PAUSA.
18:30 horas: VISITA al museo y CATA de productos gastronómicos.
19:45 horas: ENTREGA DE DIPLOMAS Y CLAUSURA de las Jornadas.
20:15 horas: SALIDA en autocar hacia Vitoria-Gasteiz.
21:00 horas: LLEGADA a Vitoria-Gasteiz. Fin de las Jornadas.
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